食品安全不能指望“道德集训

食品安全不能指望“道德集训”

国务院食品安全委员会办公室近日印发《食品安全宣传教育工作纲要(2011—2015年)》，规定生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时。每名食品安全监管人员也要如此集中培训。

　　温家宝总理曾说过：“正确的经济学同高尚的伦理学是不可分离的”。行业伦理道德对于每一个行业从业者来说，无疑都是至关重要的，特别是与民众人身安全息息相关的食品行业。

　　但是一个问题随之而来了，食品从业人员真是没有道德伦理，还是根本就是无所畏惧，连基本法律底线都置若罔闻？从被媒体曝光的多个案例看，这些从业者在制造与生产非法或者有毒食品的时候，所持心态，已经完全超出任何道德伦理底线。比如我们看到，面对“染色馒头”，其生产工人也是“打死我都不会吃，饿死我都不会吃”，可是他却照常生产这样的馒头。

　　这样明知故犯的违法情景下，通过道德伦理的集训，能够产生多大的效果，还有待于长期的观察。因为，法律是一个社会的行为底线，禁止我们去做哪些(不作恶)，而道德则是高线，提倡我们要做哪些(要行善)。就比如，一个人看到路边有老人倒在地上而没有上去扶持，这是道德问题，但他如果是把老人撞倒了还扬长而去，就变成法律问题了。而对不守法的人进行道德伦理的教育，无疑就显得有些错位了。

　　当然，食品企业与从业者的守法与道德伦理，其实首先最需要一个良好的外围环境。正如中央党校《学习时报》副编审邓聿文所说：企业道德血液只能建立在政府守法上。因为市场道德的构建虽然有赖于市场参与者之间的竞争与自律，但也离不开政府的监管。尤其对我们这样一个政府起主导作用的国家而言，政府的一言一行，政府监管的方式，对市场中的企业和私人都具有强烈的示范效应。故政府若不守法，不严格执法，或者为了某种原因庇护违法企业，政府就不能有效地管理市场，企业也不会去遵守法律，自然也就丧失了道德。

　　从这个角度看，与其把道德伦理看作是企业和市场的问题，不如看作是政府的问题更恰当，而且要在法律先行之后，道德伦理才能更好地培养形成。只有先捋清了这样的关系，破解食品安全以及解决社会道德滑坡问题，才能更好地对症下药、有的放矢。